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INAF014PO - CATA DE PAN
CURSO NO DISPONIBLE
Realizar un análisis sensorial del pan identificando sus propiedades, discriminando los distintos descriptores y realizando las mediciones de forma adecuada
DEFOIN - AFEXPAN
Plaza Santo, 813420 (Malagón)
www.defoin.es
infocastillalamancha@defoin.es
664 219 998
Fecha Fin: 27/02/2024
20 horas
20 h presencialesPresencial
Prácticas: NO
Titulación
Diploma Especialidad Formativa
Temario
1. ANÁLISIS SENSORIAL: DISCIPLINA CIENTÍFICA PARA VALORAR LAS PROPIEDADES DE UN
ALIMENTO.
1.1. Introducción al análisis sensorial del pan
2. PROPIEDADES SENSORIALES.
2.1. Los atributos sensoriales
2.2. Factores que afectan a los veredictos
3. DESCRIPTORES DE LOS PRODUCTOS BASE HARINA.
4. MEDICIÓN.
4.1. Medida de respuestas
4.2. Tipos de análisis sensorial
4.3. Desarrollo del análisis sensorial
5. ANÁLISIS SENSORIAL: CASO PRÁCTICO.
Salidas Profesionales
Requisitos
Curso gratuito impartido en modalidad presencial y dirigido prioritariamente a trabajadores ocupados de Castilla-La Mancha (plazas limitadas para trabajadores desempleados). Si estás interesado/a en este sector profesional, ¡este es tu curso!
Próximamente indicaremos las fechas de inicio y fin. Solicita más información y reserva tu plaza.
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Responsable del tratamiento: AESRAFOR, S.L
Dirección del responsable: C/ Juan de Urbieta, 9 Planta 5, Puerta A, CP 28007, Madrid (Madrid)
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