phone 910 325 152
Fecha Fin: 24/06/2020
40 horas
15 h presenciales 25 h teleformaciónMixta
Prácticas: NO
Titulación
Temario
1. CLASIFICACION DE LA UBICACIÓN DEL BUFFET. NORMATIVA DE LA OFERTA GASTRONOMICA
1. 1. ¿Qué es el Buffet?
1.2. Tipos de Buffet.
1.3. Normas en el Servicio de buffet
2. EL ESPACIO. MOBILIARIO. UTENSILIOS. EL PERSONAL
2.1. ¿Dónde se sitúa el Buffet?
2.2. Elementos que se utilizan en el montaje del Buffet.
2.3. Utensilios.
2.4. Personal de servicio de Buffet.
3. MATERIALES DE DECORACIÓN
3.1. Elementos decorativos
3.2. Utilización de utillaje para la decoración.
3.3. Planificación de la decoración
4. DIMENSIONES Y UBICACIÓN
4.1. Dimensiones del Buffet según clientes.
4.2. Situación del Buffet
4.3 Colocación de los alimentos
4.4 Posición de las bebidas
5. ESTRUCTURA Y REALIZACIÓN DE OBJETOS DECORATIVOS
5.1. Tipos de decoraciones.
5.2. Realización de decoraciones gastronómicas.
6. ULTIMAS TENDENCIAS EN DECORACIÓN
6.1. Nuevas decoraciones frutales.
6.2. Realización de nuevas decoraciones en frutas.
Salidas Profesionales
Requisitos
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